——“知雨轩”田园综合体模式探索报告

一、项目背景：知雨轩——一个餐饮匠人的坚守和梦想

知雨轩田园综合体位于十堰市张湾区柏林镇，距主城区约25分钟车程，计划总投资1.8亿元，占地约240亩。创始人骆明虎先生深耕十堰餐饮22年，凭借用心做好每一道菜的匠心坚守和敏锐的市场洞察，其成功运营的尚品家宴、宴遇1969、口之福、山饭子知名连锁品牌，堪称十堰的国民食堂。2020年，骆明虎先生积极响应乡村振兴战略，酝酿已久的田园餐饮梦落子柏林，知雨轩应时而生。

项目坚持以“三原”（原种、原种、原生态）健康食材为灵魂，集生态田园餐厅、智能中央厨房、耕读研学基地、农副产品中心、轻奢康养村墅五大板块为一体，并配套建设垂钓区、文玩区、文体区以及警务室、医务室等，形成农、文、旅、产、学、研、商、养融合互通的近郊微度假田园康养综合体。依此整合当地资源，带动全域村民共同致富，探索出一条切实可行的现象级乡村振兴新路径，成为全省全国独具特色的乡村振兴“知雨轩”模式。

在自筹资金和政府支持下，项目一期生态田园餐厅、农副产品中心及智能中央厨房项目已于2021年陆续建成。投入运营后，市、区两级党委政府领导数次莅临视察，并一致肯定和高度评价。项目二期耕读研学基地、轻奢康养村墅项目已启动建设。项目整体建成后，能直接提供超300个就业岗位，年营收可突破1.5 亿元。

二、项目特色：五大板块 多产融合

1. 生态田园餐厅  “三原”美食-国内首创  

占地50亩，投资6000万元。内设30个包厢，2个多功能厅，可同时容纳800人就餐，500人规模会议。配套建设有“三原”蔬菜采摘园、特色农副产品伴手礼展销中心、田园式民宿客房、露天婚礼草坪、垂钓中心、乒乓球馆、开放式厨房（智能机器人操作体验区）、树屋餐厅及全国各地优质水源地标志性淡水鱼展览区等。本项目已创造就业岗位近200个，并吸收周边上百家农户自产自制的生态食材。2021年 5月开业至今，已接待近百万人次观光就餐，吸引上百个政企团队调研参观，单日客流量最高突破5000人次。

2. 智能中央厨房  严选食材-校企配送  

占地3000平方米，投资2000万元。可日产20000份营养餐和商务餐。前期已签约近十所学校，日供营养餐7000余份，更多学校正陆续签约。智能中央厨房配套有3台智能机器人，严格按照数字化流程进行专业化生产操作。项目严选“三原”食材、坚持“三不卖”（不卖转基因菜、大棚菜和反季节菜）、实施“三检制”（自检、互检、专检）。制定了严格的《供应商管理办法》，对食材的成分指标、营养指标、卫生指标及包装指标等进行严格测评并全程溯源，多维度构建食品安全“守护塔”。下一步，以“三原”食材为主打的预制半成品生态食材将进入商超、社区，就近满足市民需求。

3. 农副产品中心  伴手礼品-美味回家  

以“三原”食材为卖点，以秦巴特色菜肴为核心，代表产品如麻豆、豆腐乳、腊肉、香肠、泡菜、糖蒜等，结合民间传统制作工艺，实施精深加工赋予农产品更高附加值，通过知雨轩线下渠道， 为周边农户自种农产品提供可靠的销售平台和可观的经济收益。同时，加快生态有机农产品基地建设，强化原材料供给能力，实现“种得好”、“长得好”、“做得好”、“卖得好”、“吃得好”五好目标。每款产品均可溯源，成为能够代表十堰特色的高端定制伴手礼，游客可以把美味带回家与亲友分享，也可通过线上平台后续复购。

4. 耕读研学基地  自然课堂-流量密码  

占地180亩，总投资5000万元。建设省内首家智能花园式耕读研学基地和国内首家食育文化科普基地，可同时接待2000人开展科普研学。对接省内外中小学校外活动，签约学校认购领种，推广人均一平米体验式种植。配套大健康食育博览中心，占地2500平方米。内设土壤文化、水文化、农耕文化、营养科学、生长文化、烹饪文化、手工文化、面点文化、鱼文化、食品安全、农产品深加工、生命安全等12个科普展区，6个亲子手工作坊，可容纳800人同时参观学习。每年数十万人次的学生研学活动，为周末来此亲子游提供了有效宣传，并从小培养“娃娃客户们”的品牌偏好，将知雨轩原生态品牌印记无形融入这些未来潜力顾客的潜意识。

5. 轻奢康养村墅  全系配套-旅居养老

占地60亩，投资5000万元。依托田园风光，依山傍水打造前庭后院的艺术村墅，实现外观古朴但内在轻奢，样式传统但功能现代。公共配套有健身、艾灸、鱼疗、文玩、垂钓、采摘等，可随时体验农事农耕。套内设有客厅、厨房、棋牌、书法、茶室，可提供私厨、保姆、医疗及安保服务。其完善的生活娱乐配套，便利的交通条件，是十堰高净值人群旅居休闲的首选之地。本项目将推出一周、半月、一月等三大套餐式旅居服务。

三、项目优势：五大共享 集约循环

1. 配套共享：一次建设解决多重需求

知雨轩配套的餐饮、客房、健身、艾灸、鱼疗、文玩、垂钓、采摘、警务、医务、高级宴会厅和大中小三级会议厅等项目或服务，既能满足日常游客需求，又能满足学生研学需求，还可满足村墅客户康养需求。                                               

2. 人力共享：科学调度避免忙闲不均

各板块人力资源互通，如智能中央厨房的工作人员周末可以在生态田园餐厅上班；为学生研学配套的警务、医务、餐饮、接待等所有工作人员也可为村墅客户提供服务。

3. 食材共享：多个渠道保障充分利用

由耕读研学基地产出的食材，直接供应于生态田园餐厅、智能中央厨房、农副产品中心。在项目内部即可转化为原食材、预制菜、半成品、成品、精加工产品，满足各个板块不同层次的需求，保障充分利用，提升附加值。                   

4. 流量共享：循环结构吸引消费延伸

配套设施齐全完备，满足各板块需求，提供吃、住、玩、游、购、学、养一站式服务。游玩时饿了，有美食餐厅，累了有风情民宿，鱼疗、艾灸等消解疲惫，书社、茶室、文玩等陶冶情操，研学基地感受文化传承，离开时有伴手礼作为纪念，打造“可以带回家的知雨轩”，引导消费者自发宣传，成为品牌无形资产。    

5. 品牌共享：原创品牌打造价值输出

知雨轩是自主原创品牌，已获得商标注册认证。产品架构、服务体系、文化建设共享同一品牌，提升整体口碑和品牌辐射效应。同时，经营模式与组织框架是可推广、可复制的，适应性极强，有连锁加盟共享价值。

知雨轩产品闭环矩阵图

四、项目意义：五大价值 创新路径

1. 品牌价值：IP为王，放大无形资产

知雨轩品牌自诞生之日起便形成了自带流量的现象级IP，如今在十堰，知雨轩已俨然成为田园综合体、网红打卡地、亲子首选地、高端商务接待地等的“代名词”，围绕各板块的IP建设已经积累了数以万计的忠实粉丝，加之商标注册等知识产权保护举措，形成知雨轩品牌的无形资产，未来将延伸无限的商业价值。

2. 社会价值：以人为本，实现共同富裕

乡村振兴，一切依靠人，一切为了人，知雨轩项目可直接提供超300个就业岗位，为社会培养厨师、安保、园林、护工等多岗位多方位人才，同时带动当地村民就业、帮扶创业，依托项目间接带动致富群众达数千人，以此承载企业服务社会的责任感和使命感。

3. 经济价值：以点带面，爆发亿元能级

项目整体建成后，可实现1.5亿元人民币的年收益与极高的商誉价值。并且为周边数百户农户提供农产品销售渠道，未来，可带动实现近10亿元全产业链综合产值增长，助力地区经济实力整体提升。

4. 文化价值：多元文化，赋能消费升级

知雨轩项目是消费升级时代的典型代表，消费升级的本质是审美升级，审美升级的一大动力来源于文化赋能，项目围绕“五大板块”打造的多元文化体系已成为知雨轩特有的品牌文化，既服务于项目自身建设发展，也为保护、传承相关文化发展提供载体。

5. 生态价值：原种种植，助力生态示范

项目“田园+园林”的生态模式和“原种、原种、原生态”的产品与服务理念无不体现“生态首位原则”，也是秦巴山区生态资源优势价值转化的直观示范。

五、项目愿景：聚商聚业聚才 共建乡村振兴共同体

知雨轩作为深耕“三农”，具有较强实操运营经验的市场主体，站在国家“乡村振兴”战略的时代风口，立足鄂西北乡村振兴主战场，提出打造“知雨轩·乡村振兴共同体”。

项目项目5大板块建成落地，年产值将超过1.5亿元,年利润超3000万元，年利税超过1000万元,联农带农超 500户，带动就业超500人,可实现每户农户年增收5万元。

“知雨轩·乡村振兴共同体”的建设，将助力实现农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足。未来，必将走出十堰，成为全省乃至全国行之有效的乡村振兴“知雨轩”模式。

                                    湖北知雨轩农业科技有限公司